Oreo Cheese Cake

                                   Oreo Cheese Cake~
饼底：
160g Oreo 饼干碎 （取出cream）
80g 溶化牛油

芝士馅料：
500g Cream Cheese （软化）
100g 细砂糖
3tsp 鱼胶粉 和 5tsp 开水隔水煮溶
2tbsp 柠檬汁
180g 动物性奶油
100g Oreo 饼干碎（连同cream）

装饰：
Oreo 饼干数片
植物性奶油（打发）少许

做法：
饼低
1.将所有材料混均，然后紧紧压在一个8寸的盘里。
芝士馅料
1.将Cream cheese和糖搅拌至均匀，然后加上以煮溶的鱼胶粉，柠檬汁，奶油和oreo饼干碎搅拌均匀
2.将（1）倒入以铺好饼底的盘里，冷冻至少5小时。
3.随便装饰即可享用。

Crust:
160g Oreo cookies crushed (remove the cream)
80g melted butter

Cheese Filling:
500g Cream Cheese (softened)
100g Caster sugar
3tsp Gelatine and 5tsp water,double boil.
2tbsp Lemon juice
180g Whipping Creaml
100g Oreo cookies crushed (with cream)

Decoration:
Number of Oreo cookie pieces
Vegetable butter (pass) a little

Method
Crust
1. All the ingredients are mixed and then pressed firmly on an 8-inch plate.
Cheese filling1. Beat the cream cheese and sugar until smooth, then add to gelatine, lemon juice, cream and crushed oreo cookies .
2. Pour (1) to lay a cake into the bottom plate, frozen at least 5 hours.
3. casually decorated then enjoy.

牛粒

牛粒
来自‘美味糕点新主张’


（可以做25-30个）
蛋糕体
40g 全蛋
20g 蛋黄
40g 幼糖（我放30g，因为我不要太甜）
45g 低筋面粉


奶油霜
50g 无盐奶油 （室内软化）
20g 糖粉


做法
蛋糕体
1.将蛋黄，全蛋打散。再加入糖以快速度搅拌至颜色变浅，变得浓郁，滴落的速度变慢。
2.加入低筋面粉，然后用橡皮刮刀轻轻的从底部刮起，拌至无粉粒。
3.将面糊倒入挤花袋，按出直径2cm的圆形在以铺好纸的烤盘上，撒上一些糖粉在表面。
4.放进以预热的烤箱，以上火180‘c，下火120’c烤约8-10分钟。（我是以上下火180‘c烤5分钟，上火5分钟。）
奶油霜
1.将奶油和糖粉以快速度搅拌至松发状的奶油霜。
2.放入挤花袋，挤出适量的奶油霜在蛋糕体里，再将另一片蛋糕体夹上，即可享用！


( can do 25-30)
Cake body
40g whole egg
20g egg yolk
40g caster sugar (I put 30g, because I do not too sweet)
45g flour


Butter Cream
50g unsalted butter (room softened)
20g icing sugar


Method
Cake body
1. Egg yolks, whole eggs, lightly beaten. Then add sugar and stir until a lighter colour, becoming rich, dripping slowly.
2. Add flour, then use a rubber spatula gently blowing from the bottom, mix until no powder.
3. Pour the batter into piping bag, according to a circular 2cm in diameter in order to lay a paper on the baking tray, sprinkle some icing sugar on the surface.
4. Put into the preheated oven, up 180'c, down 120'c bake about 8-10 minutes. (I bake 5 minutes up&down fire 180'c ,up for 5 minutes.)
Butter Cream
1. Unsalted butterand icing sugar quickly beat until creamy like cream.
2. Pour into the piping bag, pump some more cream on the cake body, then put on another piece of cake,after that you can enjoy!



芝麻杏仁小西饼 Sesame Almond Cookies

材料
70g 无盐奶油 (放在室温下软化)
45g 糖粉
1/2tsp 香草精
15g 动物性奶油
100g 低筋面粉
1pcs 蛋黄
适量的芝麻

做法
1.无盐奶油加糖粉及香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性奶油拌均。
2.筛入面粉继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团，再分成两份。
3.整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内冷藏1小时。
4.面团凝固后，取出搽上一层蛋黄液撒上白芝麻至均匀。
5.将面团割成每个约1公分厚度，再在小面团上搽上蛋黄液，並放上一片杏仁片。
6.以160度烤约15分钟，然后转上火而已以180度5分钟。（或以上火180度，下火160度烤20分钟）

 

 

Strawberry Yogurt Cheese Cake~

Strawberry Yogurt Cheese Cake~

可可海绵蛋糕
1片 8寸
1片 9寸

（A）
草莓数粒
7g 燕菜粉
80ml 清水
15g 糖
（B）
250g 奶油芝士
30g 糖
150ml 草莓乳酪
60ml 白葡萄香槟
150g 动物性奶油 （打发）
（C）
1大匙 鱼胶粉
3大匙 水

做法 ：
1.将清水，燕菜粉和糖煮溶待用。
2.把1大匙的鱼胶粉和3大匙的水隔水煮溶。
3.将奶油芝士，幼糖和草莓乳酪一起搅拌至软滑，再加上白葡萄香槟，打发奶油和鱼胶一起搅拌均匀。
4.准备一个没底的模型，底部包上一层保鲜膜，把草莓排在里面然后慢慢倒入（1），冷藏至凝固待用。
5.凝固了之后再慢慢的倒入一层（3），然后放上一片8寸的可可海绵蛋糕，继续倒入（3）接着9寸的可可海绵蛋糕。
6.完成后直接拿去冷藏至少8小时，过后就倒置脱模使草莓面朝撕掉保鲜膜，即可享用。

Cocoa Sponge cake
One 8-inch
One 9-inch
(A)
Strawberry Number of tablets
7g Jelly powder
80ml Water
15g Sugar
(B)
250g Cream cheese
30g Sugar
150ml Strawberry Yogurt
60ml White wine champagne
150g Whipping Cream (whipping)
(C)
1 tablespoon Gelatin
3 tablespoons Water


Method:
1. The water, jelly powder and sugar melted set aside.
2. The 1 tablespoon of gelatin and 3 tablespoons water cooked in double boil.
3. The cream cheese, caster sugar and strawberry yogurt stir until smooth, then add white wine, and gelatin mix well.
4. Prepare a not the end of the tin, the base of the layer of plastic wrap, put the strawberries came in there and then slowly pour in (1), chilled until set aside.
5. Solidified layer after pour slowly (3), and then put an 8 inch cocoa sponge cake, continue to pour in (3) followed by 9-inch cocoa sponge cake.
6. Take it frozen directly after completion of at least 8 hours, after stripping the strawberries upside down face to tear up the plastic wrap, you can enjoy.

Portuguese Egg Tarts 葡式蛋塔

葡式蛋塔

油皮
60克 牛油
70克 面粉

水皮
1小匙 细砂糖
70克 面粉
20毫升 玉米油
1大匙 奶粉
1粒 蛋黄
20毫升 清水

馅料
50毫升 淡味奶油
25克 细砂糖
1粒 鸡蛋
75毫升 牛奶
1/4小匙 香草精

**10克巧达芝士 (刨丝）

做法：
1。油皮：将油皮材料搓成面团。
2。水皮：将水皮材料搓成面团。
3。餡料：将50毫升的淡味奶油煮开，离火，加入糖搅拌均匀再将其他的材料都搅在一起，然后过滤放旁待用。
4。用水皮包入油皮，压扁用木棍杆成长形，卷起。再重复这步骤一次，然后搓圆休息十分钟。
5。十分钟过后，将面团捏压在模型里。
6。按好全部模型了就放进烘炉以180'烘至干和有点可可色了就
取出来。（约10分钟左右吧！）
7。取出以后就把准备好的餡料倒入约8分满，然后洒上巧达芝士，再把它放进烘炉烤至微焦即可。

Portuguese Egg Tarts

Oil Dough
60 g Butter
70 g Flour

Water Dough
1 tsp Caster sugar
70 g Flour
20 ml Corn oil
1 tbsp Milk Powder
1 egg Yolk
20 ml Water

Fillings
50 ml Whipping Cream
25 g Sugar
1 Egg
75 ml Milk
1/4 tsp Vanilla essence

** 10 g cheddar cheese (grated)

Method:
1. Oil Dough: Mix all the ingredient knead dough oil.
2. Water Dough: Mix all the ingredient knead dough water.
3. Filling: 50 ml of whipping cream to boil, remove from heat, add sugar, stir well and then add the other materials stir together and then filter.
4. Roll out the water dough and wrap in oi dough.Roll into rectangular shape and fold across into 4 layers.Roll out again and fold across into 3layer.Repeat twice.(Rest for 10mins)
5. Ten minutes later, the dough kneading pressure in the mould.
6. Baking the tart crust in 180'c for 10mins until brown colour.
7. Then pour in the filling into the mould,spinkle grated cheese on the top then continue baking until the surface turn to lightly burn and golden brown.

Tiramisu 提拉米苏 ~~ 2

Tiramisu 2  

Ingredients:
Chocolate Sponge Cake
(A)
50ml    Fresh Milk
50g     Sugar
2         Egg yolk
(B)
15g     Gelatine
40ml    Water
(C)
250g   Cream cheese
100g   Whipping cream (whipping)
4tbsp  Strong Coffee (nescafe/coffee mix some sugar)
(D)
Cocoa Powder – for garnishing

Method:
1. Cook the milk and sugar until well ,then swift off.Mix the egg yolk .
2. Melt the (B) in double boil until well.
3. Beat the cream cheese until cream,mix the (1) add the whipping cream，strong coffee and(2),then stir into mousse.
4.Cut the chocolate sponge cake in round and put inside the glass,squeeze into some mousse,then once that step again.
5.Spinkle cocoa powder over the top.
6.Chill overnight to set.


提拉米苏 2

材料
可可海绵蛋糕一片
(A)
50ml      淡奶水
50g       糖
(B)
15g       鱼胶粉
40ml      清水
(C)
250g     奶油芝士
100g     鲜奶油
2粒       蛋黄

做法：
1。淡奶水和糖煮溶，灭掉火，加入蛋黄拌均，待用。
2。鱼胶粉加入清水煮均，待用。
3。奶油芝士打至乳白色，加入（1），再加入打发的鲜奶油，最后加入（2），一起拌成慕斯，备用。
4。将可可海绵蛋糕印成小杯形，放在杯里，倒入一些慕斯，再放上一片可可海绵蛋糕，再倒入慕斯，洒上可可粉，放入冰箱冷冻，即成。

烧包～～叉烧馅料 … ^_^ 香香，甜甜又咸咸！

馅料
2大匙 油
1大匙 洋葱（切碎）
1大匙 蒜头（切碎）
11/2大匙 面粉
110ml 水
330g 叉烧（切粒）

调味料
1/2大匙 黑酱油
1大匙 麻油
1大匙 蚝油
50g 糖

皮料
A油皮
220g 面粉
110g 白油

B水皮
370g 面粉
2大匙 蛋黄粉
4大匙 糖
1小匙 盐
1小匙 苏打粉
100g 白油
75g 牛油
150ml 水

×××1粒蛋，加入少许盐打散，涂抹用×××
××××××适量炒香芝麻，装饰用××××××


做法
1。烧热油爆香葱蒜，加入面粉炒至金黄。再加入水和调味料搅拌至浓。
2。然后加入叉烧粒拌均，离火取出待冷，放入冰箱待用。
3。A油皮：将材料搓成面团，然后分成二十份。
4。B水皮：将面粉，蛋黄粉，糖，盐和苏打粉拌均加入白油和牛油搓揉成面包糠状，再加入水搓成光滑面团，然后分成二十份。
5。用B包入A，压扁用木棍杆成长形，卷起。再重复这步骤一次，然后搓圆休息十分钟。
6。十分钟过后，将面团杆成圆形包入馅料揉圆（或捏一点花纹），排在烤盘上涂上蛋液撒上芝麻。
7。用200'c烤约25～30分钟至金黄便可取出享用！

Tiramisu 提拉米苏

Ingredients:
250g       Cream Cheese at room temp
6tbsp      Icing sugar
3/4cup    Whipped Cream (plus 1 Tbsp Icing Sugar )
3pcs        Egg Yolks
1cup       Strong Coffee (nescafe/coffee mix some sugar)
1pack     Lady Fingers or Sponge cake
Cocoa Powder & Icing Sugar – for garnishing

Method
1. Mix softened Cream Cheese with 3 Tbsp of sugar until sugar is completely dissolved.
2. Mix 3 egg yolks with remaining 3 Tbsp of sugar and whisk continuously in a double boiler until eggs are cooked. The color of the yolks will turn a lemon yellow when done.
3. Immediately mix the egg mixture into the cream cheese mixture and stir well.
4. Add 2-3 Tbsp of the coffee into the mixture and mix well.
5. Whip Heavy Whipping Cream and 1 Tbsp Sugar in a bowl over ice until fluffy. Fold Whipped Cream into cream cheese/egg mixture until well incorporated.
6. Dip each Lady Finger into the coffee (for 1-2 seconds on each side) and place into square or rectangle tray until the bottom is completely covered.
7. Spread 1/2 of the cream cheese filling evenly on top of the fingers.
8. Lightly dust cocoa powder over the filling. Tea strainer works great!
9. Repeat with another layer of coffee dipped fingers.
10. Top with remaining filling.
11. Sprinkle cocoa powder over the top to form a coating.
11. Chill overnight to set.
12. Garnish with a light dusting of icing sugar.

材料
250g        奶油芝士
6汤匙     糖粉，分两个部分用
3/4杯      动物性奶油，（打起后加入1汤匙糖粉）
3粒         蛋黄
1杯         咖啡水 （nescafe/白咖啡，掺入些糖）
1包        海绵手指蛋糕 或 海绵蛋糕
可可粉和糖粉少许-撒在上面

做法
1. 将奶油芝士和3汤匙糖粉搅拌均匀。
2. 将蛋黄和3汤匙糖粉搅拌均匀。再拿去（double boil）炖，搅拌至变柠檬黄为此。
3. 立刻把它倒入芝士糊里搅拌均匀，再加入2汤匙的咖啡水拌均。再加入以打起的动物性奶油搅拌均匀。
4. 把海绵手指蛋糕快速沾上咖啡水，然后排在盆中一层。然后倒入（3）一层，撒上可可粉。重复多一次为第二层。
5. 撒上了可可粉就必须冷藏至少8小时或隔夜。
6. 冷却后切块再撒上一些糖粉就可享用～

Coconut Milk & Dragon Fruit Jelly 火龙果与椰浆燕菜

材料

2000ml 水
300ml Dragon Fruit Juice
300ml Santan
340G 糖
25G 燕菜粉
1束 班兰叶

做法
1) 把班兰叶和燕菜粉放进水里煮滚。
2) 把燕菜粉煮溶后再把糖倒入煮溶。
3) 把煮好的燕菜水分成两份，一份把Dragoon Fruit Juice倒进，
一份把santan倒进煮滚。
4) 然后倒入四方盆里大约1cm高待冷，之后用心形模型印出
来。印出来的模型再排入盆里。
5) 之后才轻轻的倒上一层掺好santan的燕菜。如果你要做多多
层呢就倒完一层待冷了又倒另一层，味道随意！

***
红色用火龙果
黄色用芒果掺一点淡奶
蓝色用兰花
青色用班兰草
白色用椰浆或淡奶
黑色用nescafe
尽量别用色素是最好！
黑色用nescafe
尽量别用色素是最好！


Ingredient
2000ml Water
300ml Dragon Fruit Juice ( Blend from 1/2 dragon fruit )
300ml Santan
340G Sugar
25G Jelly powder
Some pandan leaf

Method
1. Mix the water,jelly powder,pandan leaf and cook until well.
2. Add the sugar.
3. Separate the jelly paste to two parts,one mix with the dragon fruit juice,one mix with the coconut milk(reboiling).
4. Pour the jelly paste into the tray slowly.Pour layer by layer.

******

Red colour - Dragon fruit or Rose juice

Yellow colour - Mango juice
Green colour - Pandan leaf
White colour - Coconut milk,evaporated milk

Dark brown colour -Nescafe

Molten Lava Cake @_@ Yummy yummy

Serves : 4-6 glass

Ingredient
113g   Semi-sweet Baking Chocolate
120g   Unsalt butter （some more for greasing glass）
2pcs    Eggs
65g     Icing sugar
40g     Plain flour / Multi purpose flour

Method
1. Melt chocolate in double boiler.
2. Beat the egg and sugar until light and fulffy.
3. Once chocolate is melted,add in butter mix until the butter melts fully.
4. Add the (3) into egg,then add the flour and mix until well incorporated.
5. Butter bottom and sides of glass and pour in mixture about 3/4 way full.
6. Then bake in 180'c for 15mins,serve hot.

可做4-6 杯

材料
113g    半甜巧克力
120g    无盐牛油 （少许涂抹杯）
2粒     鸡蛋
65g     糖粉
40g     普通面粉

做法
1. 将巧克力隔水炖溶。
2. 把鸡蛋和糖粉拌均至光滑。
3. 把巧克力炖溶后加上牛油至到牛油完全溶化。
4. 把（3）倒进鸡蛋糊里再加上面粉搅拌均匀。
5. 把杯子涂上少许的牛油，然后将面糊倒入杯子里约9分满。

6.然后放入烘炉里，以180'c烘15分钟，即可趁热吃！

Vanilla Souffle *****云尼拉梳乎厘****

Serves : 2 glass

Ingredient
(A)
1pcs      Egg Yolk
75g       Fresh milk
1/3tsp   Vanila Flavor / Vanila Essence
15g       Flour (sieved)
10g       Unsalt butter (some for greasing glass)
(B)
1pcs     Egg White
15g      Icing Sugar (some for greasing glass)

Method
(A)
1. Butter bottom and sides of glass,following the icing sugar.
2. Stir & cook the fresh milk.
3. Beat the egg yolk and pour into the fresh milk slowly.
4. Add flour ,mix wel and cook until like the mayonis.Then cool it.
5. Add butter and vanila flavor mix well.
(B)
1.Beat the egg white at high speed until soft then add the sugar ,slowly mix (A).
2.Pour in mixture about 3/4 way full.
3.Bake the cake in a preheated oven at 180'c for 15 mins,serve hot.

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可做2杯

材料
蛋奶酱
1粒         蛋黄
75g         牛奶
1/3茶匙 云尼拉香精
15g         面粉 ，（过筛）
10g         无盐奶油 （少许涂抹杯子）


蛋白霜
1粒       蛋白
15g       糖粉 （少许涂抹杯子）



做法蛋奶酱
1。将奶油涂在杯子上，跟着糖粉。
2。牛奶用小火煮沸。
3。把蛋黄打散，然后慢慢倒入在煮沸着的牛奶里。
4。加入面粉搅拌均匀，煮至浓郁像似美奶滋。
5。加入奶油和云尼拉香精搅至均匀，待冷。

蛋白霜
1。将蛋白以快速度搅拌至少许发泡，然后加入糖拌打至软性发泡。
慢慢拌入蛋奶酱搅至均匀。
2。将面倒入杯子里约9分满。
3。然后放入烘炉里，以180'c烘15分钟，即可趁热吃！

Chocolate Butter Cake

Ingredient

(A)

235g Butter

5pcs Egg

225g Caster Sugar

225g Self rasing flour ,sieved

50g Plain flour ,sieved
(B)
50g Coco powder
Some Water

Some Nescafe / Milo

** mix **

(C)
Some Chocolate chip

Method

1. Beat the butter and sugar until smooth.
2. Add egg in slowly followed by ingredient (B).

3. Fold in self rasing flour and flour.

4. Arange on a baking tray,spinkle chocolate chip on top.
5. Bake in a preheated oven at 150'c for 25-30min,then cool well.

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材料
(A)
235g 牛油
5粒 鸡蛋
225g 幼糖
225g 自发粉 ，筛过
50g 普通面粉 ，筛过
(B)
50g 可可粉
水少许

少许即溶咖啡或美禄

**搅溶**

(C)

少许巧克力粒

做法

1. 将牛油和糖搅拌至幼滑。

2. 慢慢拌入鸡蛋，接着拌入材料（B）。

3. 加入自发粉和面粉拌均。

4. 把面糊拌入纸杯内约8分满，然后撒上少许巧克力粒。

5.放入已预热烘炉，以150'c 烘 25 至 30分钟，取出待凉。

Orange Butter Cake

Ingredient
235g Butter
5pcs Egg
225g Caster Sugar
225g Self rasing flour ,sieved
50g Plain flour ,sieved
2pcs Orange (Juice & Zest)
some colou rice mix

Method
1. Beat the butter and sugar until smooth.
2. Add egg in slowly followed by orange juice and orange zest.
3. Fold in self rasing flour and flour.
4. Arange on a baking tray,spinkle more colour rice mix on top.
5. Bake in a preheated oven at 150'c for 25-30min,then cool well.

材料
235g 牛油
5粒 鸡蛋
225g 幼糖
225g 自发粉 ，过筛
50g 普通面粉 ，过筛
2粒 香橙 （汁 和 皮屑）
彩色糖粒少许

做法
1. 将牛油和糖搅拌至幼滑。
2. 慢慢拌入鸡蛋，接着拌入橙汁和皮屑。
3. 加入自发粉和面粉拌均。
4. 把面糊拌入纸杯内约8分满，然后撒上少许彩色糖粒。
5.放入已预热烘炉，以150'c 烘 25 至 30分钟，取出待凉。

Japanese Light Cheese Cake~ Yummy yummy @__@

Base
160g Biscuit Marie
90g Melted Butter

Cream Cheese Mixture
(A)
400g Fresh milk
250g Cream cheese
60g Plain flour ,sieved
(B)
5pcs Egg yolk
20g Lemon juice
(C)
5pcs Egg whites
100g Caster sugar

Method
1.Preheat oven to 180'c.Mix marie biscuit wirh melted butter and press into a lined 8'' round cake tin with grase proof paper.
2.Double-boil fresh milk and cream cheese until dissolved.
3.Add plain flour,stir and cook until the mixture has thickened.Remove from heat and leave to cool,then add the ingredient (B) and stir well.
4.Beat the egg white at high speed until soft then add the sugar.Slowly mix the (3).
5. Strain the cheese mixture on top of biscuit marie.
6.Steam bake the cake in a preheated oven at 180'c for 20 min.Then reduce the heat to 140'c and bake another 1 hour 45 min or until cooked.
7. Leave cake to cool in the oven with door ajar 1hour.Then put in the fridge for 4 hours.
8. Remove cake from tin and place onto a cake board and serve.

底部
160g Marie饼
90g 溶化牛油

芝士糊
（A）
400g 鲜奶
250g 奶油芝士
60g 普通面粉，过筛
（B）
5粒蛋黄
20g 柠檬汁
（C）
5粒蛋白
100g 幼糖

做法
1. 将烤箱预热至180'c。底层搅拌均匀，然后压入已经铺上油纸的8寸圆模中。
2. 将鲜奶和奶油芝士隔水加热，搅拌至芝士完全溶化，然后加入面粉继续搅煮，离火待冷，再加入材料（B）拌均。
3. 将蛋白以快速度搅拌至少许发泡，然后加入糖拌打至软性发泡。慢慢拌入（2）至均匀。
4.最后将芝士糊筛在Marie饼上。
5. 用蒸烘的方式，以180'c烘20分钟，然后将温度调到140'c继续烘1小时45分钟至熟。
6。蒸烘好了，千万别立刻取出。先将烤箱打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱内1小时，待冷然后放入冰箱冷藏4小时，取出脱模就可及时享用。

蒸烘的方式 ～ Steam Bake

Pineapple Butter Cake ***菠萝小蛋糕***

Ingredient
(A)
110g           Butter
85g             Icing sugar
2                 Eggs -grade B (beaten)
3spoons  Pineapple liquor (from canned pineapple)

(B)
145g       Selft-raising flour
50g         Canned pineapple pieces (diced)

Method
1. Beat butter and sugar of ingredient (A) until smooth.
2. Add eggs in slowly follewed by pineapple liquor,beat well.
3. Fold in of ingredient (B),mix until even.Then add in diced pineapple.
4. Spoon into paper cups three quarters of the way up.
5. Bake in a preheated oven at 150'c for 15~20min.Cool cakes.

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
材料
（A）
110g     牛油
85g       糖粉
2粒       鸡蛋 grade-B （打散）
3汤匙   黄梨汁 （取自罐头）

（B）
145g     自发粉
50g       罐头黄梨 （切粒）

做法
1. 将材料（A）的奶油和糖粉搅打至幼滑慢慢拌入蛋液及黄梨汁。
2. 加入材料（B）的自发粉拌均，再加入黄梨。
3. 把面糊拌入纸杯内至八分满，然后排在烘盘上。
4. 再放入已预热的烘炉里，以150‘C烘15至20分钟，取出待冷就可享用。

Dragon Fruit & Mango Agar Agar 火龙果，芒果，椰浆燕菜

材料
2000ml 水
200ml Dragon Fruit Juice
200ml Santan
200ml Mango Juice
340G 糖
25G 燕菜粉
1束 班兰叶



做法
1) 把班兰叶和燕菜粉放进水里煮滚。
2) 把燕菜粉煮溶后再把糖倒入煮溶。
3) 把煮好的燕菜水分成四份，一份把Dragoon Fruit Juice倒进，
一份把Mango Juice倒进，一份把santan倒进煮滚，其余的保留做透明的。
4) 然后倒入四方盆里大约1cm高待冷，之后用心形模型印出
来。印出来的模型再排入盆里。
5) 之后才轻轻的倒上一层掺好santan的燕菜。如果你要做多多
层呢就倒完一层待冷了又倒另一层，味道随意！


***
红色用火龙果
黄色用芒果掺一点淡奶
蓝色用兰花
青色用班兰草
白色用椰浆或淡奶
黑色用nescafe
尽量别用色素是最好！

Kuih Onde Onde 椰球糯米糕

皮料
200g 糯米粉
160g 橙色蕃薯
2tbsp 班兰汁
适量的水

馅料
120g 椰糖 （切碎）
2tbsp 幼糖 （拌均）

沾皮料
1/2粒 嫩椰丝
1/3tbsp 幼盐
（混合蒸5分钟）

做法
1.把蕃薯蒸熟至软再压烂，加入其余的皮料搓揉成软硬面团。
2.将面团分成小等分包入适量的馅料，然后搓成小圆球。
3.煮滚半窝水放入小圆球，待小圆球浮起即可捞出。
4.将捞起的小圆球沾上椰丝便可食用。

Skin
200g Glutinous rice flour
160g Oren colored sweet potato
2tbsp Pandan juice
some water

Filling
120g Palm sugar (crushed)
2tbsp Castor sugar

Coating
1/2 Coconut (grated)
1/3 Salt
(Mixed and steamed for 5 min)

Method
1.Steam sweet potato until soft,skined and finely mash,then knead with remaining skin ingredients into smooth dough.

2.Divide dough into small equally portion and wrap in filling,then shape into small balls.

3.Boil half pot water,scald the onde onde until afloat,dish out and coat with grated coconut.

~The End~