Egg Tat 蛋塔

蛋塔皮材料

1〕面粉 (中筋)        250G

2〕牛奶粉                2 汤匙

3〕牛油                    125G （例如：PLANTA〕

4〕细糖粉                50G (ICING SUGAR 超幼的像粉那样)

5〕鸡蛋                    1粒 （蛋黄蛋白一起〕

餡料材料

1〕鸡蛋                    3粒 （A型〕 〔蛋黄蛋白一起〕

2〕幼糖                    75G

3〕奶水                    150ML
4〕蛋黄粉                1/2 汤匙 (这只是放颜色作用，如果觉得太

                                                   黄可以放少些，随意)

做法

1〕把面粉，牛奶粉和细糖粉筛过后就和其他塔皮的材料都放在

一个盆中，然后用手搓。把那些材料都搓均匀变成一团，才

把这面团放进模型里。

2〕重要是面团放在模型的底时要薄而不可破旁边就没关系。

3〕按好全部模型了就放进烘炉以150'烘至干和有点可可色了就

取出来。（约10分钟左右吧！〕

4〕把餡料的材料都搅在一起，然后过滤放旁待用。

5〕取出以后就把准备好的餡料倒入约8分满，再把它放进烘

炉。（约15－20分钟左右〕

6〕记得顾火，千万不可让它中间的餡料肿起来。你可以稍微的

摇动你的炉或取出来摇摇看如果那中间的餡料没有摇动了那

就是表示熟了。