老爸的麻将蛋糕～

哈哈哈～这蛋糕我越看就越有趣，我自己太喜欢了！这是为我老爸做的麻将蛋糕.........我是以龙眼肉做馅料，味道不错含有很香的龙眼味！当我老爸看到了这蛋糕他嘴里就立刻的露出笑容，在那儿‘呵呵呵。。。呵呵呵’当他笑的时候我也觉得好笑，因为我也没想到会做这样的蛋糕给他！只因我老爸生肖猴子所以我就做了一只猴子来配一配这麻将蛋糕。那天我老爸很高兴，我也觉得满足。。。。。最好笑的是我老爸竟然更我说：“等下外人看到这蛋糕，以为我是赌鬼”哈哈哈。。。。。还有我那小的侄子他可是人小小，吃起蛋糕来可是惊人，他超爱吃蛋糕了，那天他可是吃了很大一块～

芒果蓝梅蛋糕

第一次做这种蛋糕，得到了很多经验。。。。。我是看了蔡老师的书，又刚好我的一位马来同事和老老板娘的生日，所以手痒痒的选了这蛋糕来做！味道和口感都很好，咬了一口，满嘴都是芒果的香味！可惜的是我用的芒果不够熟所以看了不美观，而且还很难铺上。。。。。。在加上不太会撒上装饰，所以搞得有点乱！

The Jungle blueberry birthday cake!

这蛋糕也是为我侄儿所做的，我是一森林来做主题，蓝梅做馅料！做着做着才发现原来四方形的蛋糕是比较难搞的，开始有点后悔。。。。。还好结果出来还满意！最开心的是他们都很满意，还称赞说好吃！算是没白费我的心细～

为我侄女所作的蛋糕～（老公大妹的女儿）





我在前几天就为这蛋糕准备了用翻糖做的装饰，我是参考撒拉的design~我做得很开心，也玩的很开心！ ^_^  ....................可惜的是我不擅长用奶油来做装饰，所以导致了蛋糕整体看来很乱，超伤心的！=_=''  这一次做的蛋糕有点失望，里面的馅料我还了Cherry，吃起来味道很怪........口感不好！不过没关系啦，至少我从中得到了不少经验！相信下一次会更进步...........

Oreo Cheese Cake

                                   Oreo Cheese Cake~
饼底：
160g Oreo 饼干碎 （取出cream）
80g 溶化牛油

芝士馅料：
500g Cream Cheese （软化）
100g 细砂糖
3tsp 鱼胶粉 和 5tsp 开水隔水煮溶
2tbsp 柠檬汁
180g 动物性奶油
100g Oreo 饼干碎（连同cream）

装饰：
Oreo 饼干数片
植物性奶油（打发）少许

做法：
饼低
1.将所有材料混均，然后紧紧压在一个8寸的盘里。
芝士馅料
1.将Cream cheese和糖搅拌至均匀，然后加上以煮溶的鱼胶粉，柠檬汁，奶油和oreo饼干碎搅拌均匀
2.将（1）倒入以铺好饼底的盘里，冷冻至少5小时。
3.随便装饰即可享用。

Crust:
160g Oreo cookies crushed (remove the cream)
80g melted butter

Cheese Filling:
500g Cream Cheese (softened)
100g Caster sugar
3tsp Gelatine and 5tsp water,double boil.
2tbsp Lemon juice
180g Whipping Creaml
100g Oreo cookies crushed (with cream)

Decoration:
Number of Oreo cookie pieces
Vegetable butter (pass) a little

Method
Crust
1. All the ingredients are mixed and then pressed firmly on an 8-inch plate.
Cheese filling1. Beat the cream cheese and sugar until smooth, then add to gelatine, lemon juice, cream and crushed oreo cookies .
2. Pour (1) to lay a cake into the bottom plate, frozen at least 5 hours.
3. casually decorated then enjoy.

牛粒

牛粒
来自‘美味糕点新主张’


（可以做25-30个）
蛋糕体
40g 全蛋
20g 蛋黄
40g 幼糖（我放30g，因为我不要太甜）
45g 低筋面粉


奶油霜
50g 无盐奶油 （室内软化）
20g 糖粉


做法
蛋糕体
1.将蛋黄，全蛋打散。再加入糖以快速度搅拌至颜色变浅，变得浓郁，滴落的速度变慢。
2.加入低筋面粉，然后用橡皮刮刀轻轻的从底部刮起，拌至无粉粒。
3.将面糊倒入挤花袋，按出直径2cm的圆形在以铺好纸的烤盘上，撒上一些糖粉在表面。
4.放进以预热的烤箱，以上火180‘c，下火120’c烤约8-10分钟。（我是以上下火180‘c烤5分钟，上火5分钟。）
奶油霜
1.将奶油和糖粉以快速度搅拌至松发状的奶油霜。
2.放入挤花袋，挤出适量的奶油霜在蛋糕体里，再将另一片蛋糕体夹上，即可享用！


( can do 25-30)
Cake body
40g whole egg
20g egg yolk
40g caster sugar (I put 30g, because I do not too sweet)
45g flour


Butter Cream
50g unsalted butter (room softened)
20g icing sugar


Method
Cake body
1. Egg yolks, whole eggs, lightly beaten. Then add sugar and stir until a lighter colour, becoming rich, dripping slowly.
2. Add flour, then use a rubber spatula gently blowing from the bottom, mix until no powder.
3. Pour the batter into piping bag, according to a circular 2cm in diameter in order to lay a paper on the baking tray, sprinkle some icing sugar on the surface.
4. Put into the preheated oven, up 180'c, down 120'c bake about 8-10 minutes. (I bake 5 minutes up&down fire 180'c ,up for 5 minutes.)
Butter Cream
1. Unsalted butterand icing sugar quickly beat until creamy like cream.
2. Pour into the piping bag, pump some more cream on the cake body, then put on another piece of cake,after that you can enjoy!



芝麻杏仁小西饼 Sesame Almond Cookies

材料
70g 无盐奶油 (放在室温下软化)
45g 糖粉
1/2tsp 香草精
15g 动物性奶油
100g 低筋面粉
1pcs 蛋黄
适量的芝麻

做法
1.无盐奶油加糖粉及香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性奶油拌均。
2.筛入面粉继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团，再分成两份。
3.整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内冷藏1小时。
4.面团凝固后，取出搽上一层蛋黄液撒上白芝麻至均匀。
5.将面团割成每个约1公分厚度，再在小面团上搽上蛋黄液，並放上一片杏仁片。
6.以160度烤约15分钟，然后转上火而已以180度5分钟。（或以上火180度，下火160度烤20分钟）